perspectives bar equitable pour 2008

Allez, je me dévoue !
Je peux vous présenter 2/3 notes réalisées à la fin de la première année de fonctionnement du bar. A compléter, se renvoyer, discuter... pour construire collectivement un lieu attrayant, dynamique et coloré !

1. Aménagement - choix du lieu :
Constats (2007/2008)
la halle est le lieu central
aménagements trop provisoires
sensibilité du lieu et du bar à la poussière
pas de lieu de stockage pour produits alimentaires
un espace se libère à l'accueil
besoin d'un point d'eau à proximité

Pistes d'amélioration (2008/2009)
création d'un « espace détente » à l'accueil : récup' de mobilier et frigo,
coin stockage, coin lecture –
papotage projets initiatives,
café et jus de fruits en autogestion (prévoir fonctionnement)
conservation d'un bar dans la halle
fixation d'éléments de déco, peinture
récup' de mobilier, amélioration de la convivialité
Aménagement d'un lieu dédié : déménagement du bar, construction en dur, adduction d'eau, etc.

2. Choix des produits - fixation du prix.
Constats (2007/2008)
La bière Mandrin n'est pas la moins chère et la meilleure du marché, dit-on
Mandrin reste souple dans son fonctionnement : livraison, reprise, prêt de la tireuse et des verres
une commande annuelle de produits équitables s'est avérée pratique
les produits proposés au bar sont les mêmes sur l'année
pas de bénéfice, voire déficit sur certains évènements

Pistes d'amélioration (2008/2009)
Revoir les autres fournisseurs de bière,
étudier les concurrences,
ré-évaluer les possibilités d'achats groupés avec la Bobine, EVE, le Local et Soli'gren, etc (mesurer les avantages/inconvénients)
Préparer des cocktails, lors de gros évènements (attention aux pertes)
Augmenter l'affluence, ça rassure !
Communiquer un bilan financier après chaque évènement, suivis comptable du bar, tableau de bord
Ne faire que des bénéfices : aucune ouverture à perte !
... pour autofinancer l'achat de mobilier sur le bar*.
*Pourquoi ne pas le subventionner, comme prévu ? Parce que justement c'est un poste qui doit avant tout vivre sans « perfusion ». L'année 2007-2008 a permis d'amorcer la pompe (à bière), il nous reste à vérifier qu'elle tourne... à inventer les moyens de notre propre subsistance, à la hauteur de notre activité.

3. Organisation des évènements.
Constats (2007/2008)
Les évènements réussis ont été organisés par des partenaires de La Bifurk grâce à l'appui de leurs propres bénévoles et salariés (CH2, Boxson, Et à fond )
certains évènements n'ont pas eu le public escompté, du coup les recettes du bar et les entrées n'ont pas pu couvrir les dépenses (alimentaire, cachet éventuel, sécu, location motos) et encore moins les investissements nécessaires (mobilier pour le bar) et encore encore moins l'éventuelle rémunération d'un barman...
certains évènements auraient pu se résumer à une soirée entre amis,
les réussites sont venues d'une com' anticipée et largement diffusée et bien sûr de l'attractivité de l'évènement,
Pistes d'amélioration (2008/2009)
Programmation trimestrielles des événements,
augmentation du nombre de soirées « Bifurk »,
diversification de la prog' (grâce à la nouvelle équipe !)
Passage progressif à un jeudi par semaine
Recrutements de bénévoles «concerts/bar/bricolage/com'» (via peuplade, la MDA, alpesolidaires, mailing...)
Ajuster les moyens mobilisés au bar en fonction de l'importance de l'évènement : en dessous de 100 personnes et pour les "petites soirées entre amis" envisager une délégation à l'organisateur, surtout si c'est une asso hébergée à La Bifurk, voire un bar en autogestion,
création d'un comité d'accueil du nouveau bénévole, futur adhérent de La Bifurk...

Réagissez ! A vos souris !

PS : vous constaterez que cette note me sert de guide depuis septembre 2008 et que certains des points soulevés en juillet sont déjà en phase d'être résolus. Tant mieux et continuons !
Régis.